poniedziałek, 18 marca 2024

Chlebki pita

Domowe chlebki pita nie mają sobie równych. Takie świeżo upieczone smakują o niebo lepiej, niż te gotowe ze sklepu. To tylko kilka składników i niewiele pracy. Możecie nadziać je dowolnymi składnikami, a ja niebawem pokażę Wam jedną z pysznych propozycji na takie nadzienie ;) Cały sekret dobrze wyrośniętych chlebków, z tzw. "kieszonką", tkwi w odpowiednim wyrastaniu samego ciasta, następnie tego, uformowanego już w kulki oraz odpowiednio mocno nagrzanym piekarniku. Drugim sposobem na ich przygotowanie jest nagrzanie przed pieczeniem samej blaszki, na którą kładzie się rozwałkowane i ułożone na papierze do pieczenia chlebki. Ten wypiek bywa kapryśny, więc nawet jeśli chlebki w trakcie pieczenia nie napuszą się tak bajecznie, z powodzeniem możecie rozkroić je nożem i nadziać. Ważne jest wtedy, aby ciasto nie było rozwałkowane zbyt cienko :) 

Składniki (na 6 mniejszych lub 5 większych sztuk): 
300 g mąki pszennej (+ mąka do podsypania)
190 ml ciepłej (nie gorącej!) wody 
5 g suszonych drożdży 
3/4 łyżeczki soli 
3/4 łyżeczki cukru 
2 łyżki oliwy z oliwek 



Mąkę wymieszać z drożdżami, cukrem i solą. Wlać wodę i oliwę. Całość wyrobić ręcznie lub w robocie przez kilka minut, aż ciasto będzie gładkie i elastyczne. Ciasto przełożyć do miski wysmarowanej oliwą, przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce (bez przeciągów) na około 1 do 1 1/2 godziny. Wyrośnięte ciasto krótko zagnieść i podzielić na 6 równych kawałków. Każdą porcję ciasta uformować w kulkę i ułożyć na stolnicy wysypanej mąką. Przykryć ściereczką i pozostawić na ok. 20 minut do podrośnięcia. Piekarnik nagrzać do temperatury 240 stopni (grzałka góra-dół). Kulki ciasta rozwałkować na okrąg o średnicy ok. 14 cm i grubości kilku milimetrów. Rozwałkowane pity ułożyć na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i wstawić do piekarnika. Piec ok. 8 minut, aż pity urosną, "napuszą się" i lekko zarumienią. Studzić na kratce. Smacznego! 

wtorek, 12 marca 2024

Spaghetti z suszonymi pomidorami i szynką szwarcwaldzką

Obiad w 15 minut? Proszę bardzo! Przygotowanie tego dania zajmie Ci tyle, ile samo ugotowanie makaronu. Brzmi fantastycznie, prawda? :) Kremowy sos śmietanowy z mascarpone, z dodatkiem wyrazistej w smaku szynki i suszonych pomidorów z dużą ilością pieprzu to połączenie, które Cię zachwyci ;) Koniecznie spróbuj ;) 

Składniki (na 2 porcje): 
200 g makaronu spaghetti (lub innego ulubionego) 
Sos: 
3 łyżki suszonych pomidorów w paskach 
4 plastry szynki szwarcwaldzkiej 
1 mała czerwona cebula 
2 ząbki czosnku 
2 łyżki oleju z suszonych pomidorów 
2 łyżki startego sera grana padano (lub parmezanu) 
150 ml płynnej śmietany 18%
125 g mascarpone 
świeżo zmielony czarny pieprz 
sól (opcjonalnie) - szynka i ser są słone ;) 
Do podania: 
garść liści rukoli 
świeża bazylia 
starty ser grana padano 



Makaron ugotować al dente w osolonej wodzie. Zachować 1 chochelkę wody z gotowania makaronu. W międzyczasie na patelni rozgrzać olej z suszonych pomidorów, dodać pokrojoną w drobną kostkę cebulę i posiekany czosnek, chwilę podsmażyć. Dodać suszone pomidory i porwaną na kawałki szynkę. Wlać śmietanę i dodać mascarpone oraz trochę wody z gotowania makaronu. Sos chwilę podgrzać do zredukowania i zagęszczenia. Doprawić pieprzem i (opcjonalnie) solą. Dodać makaron, wymieszać i całość krótko pogrzać. Makaron podawać posypany rukolą, bazylią i startym serem. Smacznego! 

poniedziałek, 11 marca 2024

Sałatka z serkiem wiejskim, jajkiem i sosem chrzanowym

Bajecznie chrupiące warzywa, delikatny serek, jajko i pyszny, wyrazisty w smaku sos chrzanowy to połączenie smaków, które Was zachwyci :) Taka sałatka świetnie sprawdzi się na kolację, posiłek do pracy czy lekki obiad. Zawiera sporo białka i błonnika, a przy tym jest prawdziwą bombą witaminową :) Chrupcie na zdrowie :) 

Składniki: 
Sałatka: 
80 g mixu sałat z rukolą 
1 opakowania serka wiejskiego (może być light) 
4 jajka na twardo 
1/2 średniego ogórka szklarniowego 
10 pomidorków paprykowych 
6 rzodkiewek 
1 mała czerwona cebula
2 łyżki posiekanego szczypiorku (lub/i rzeżuchy) 
Sos: 
2 łyżki majonezu (może być light) 
3 łyżki jogurtu greckiego 
2 łyżeczki chrzanu 
sól (do smaku) 
świeżo zmielony czarny pieprz (do smaku) 




Składniki sosu wymieszać i odstawić do przegryzienia. Serek odsączyć na sitku. Sałatę ułożyć na talerzu, dodać pokrojone jajka, serek, ogórka pokrojonego na plasterki, pomidorki pokrojone na połówki, rzodkiewkę pokrojoną na ćwiartki i posiekaną cebulę. Całość posypać szczypiorkiem i polać sosem. Smacznego!

sobota, 9 marca 2024

Babeczki z wiśniami i kremem straciatella

Czekoladowe babeczki z konfiturą wiśniową i kremem straciatella to prawdziwa uczta dla podniebienia. Ekspresowe w przygotowaniu, przepyszne i świetne zarówno do popołudniowej kawy, jak i na większe imprezy czy uroczystości. To połączenie smaków, które Was zachwyci :) Koniecznie spróbujcie. 

Składniki (na 10 sztuk):
Babeczki: 
150 g mąki 
20 g gorzkiego kakao 
1 łyżeczka proszku do pieczenia 
100 g miękkiego masła 
100 g cukru 
2 łyżeczki cukru waniliowego 
2 jajka rozmiar M 
100 ml mleka 
Nadzienie: 
10 łyżeczek konfitury wiśniowej lub dżemu wiśniowego 
Krem: 
300 ml śmietanki 30%
250 g serka mascarpone 
1/2 łyżki cukru pudru
40 g startej na tarce gorzkiej czekolady 


Mąkę, kakao i proszek do pieczenia przesiać przez sito. Miękkie masło utrzeć z cukrem i cukrem waniliowym na puszysto. Dodać po jednym jajku i dokładnie zmiksować do połączenia się składników. Dodać mąkę z kakao oraz mleko. Całość zmiksować. Formę do babeczek wyłożyć papilotkami (lub jeśli używasz sztywnych foremek ułożyć ja na blaszce do pieczenia). Nakładać po łyżce ciasta, dodać łyżeczkę konfitury i ponownie łyżkę ciasta. Papilotki napełnić ciastem do 3/4 wysokości. Wstawić do nagrzanego do 180 stopni piekarnika (grzałka góra dół) i piec ok. 22-25 minut, do suchego patyczka. Babeczki wystudzić na kratce. Śmietanę zmiksować z mascarpone i cukrem pudrem na sztywny krem. Dodać startą czekoladę i wymieszać całość szpatułką. Krem przełożyć do rękawa cukierniczego z ozdobną tylką (u mnie Wilton - M1) i udekorować babeczki. Smacznego! 

Rady: Do babeczek można także dodać świeże wydrylowane wiśnie, wiśnie mrożone lub z kompotu. 

wtorek, 5 marca 2024

Zupa krem z groszku i pora

Bajecznie kolorowa, kremowa, szybka w przygotowaniu i pyszna zupa krem z zielonego groszku i pora to świetna opcja na pożywny, zdrowy posiłek. Świetnie smakuje także po odgrzaniu w dniu następnym, więc z powodzeniem możesz zabrać ją ze sobą np. do pracy. Do tej zupy najlepiej użyć groszku świeżego lub mrożonego, który nada jej piękny kolor i cudowną słodycz. Zajadajcie na zdrowie :) 

Składniki: 
300 g mrożonego zielonego groszku 
1 mniejszy por (część biała i jasnozielona) 
1 duży ziemniak 
2 ząbki czosnku
2 łyżki oliwy z oliwek 
2 łyżki masła 
800 ml bulionu 
3 łyżki sosu sojowego 
1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej 
2 łyżki posiekanej natki pietruszki 
kilka liści lubczyku (może być mrożony) 
70 ml śmietany 30% 
sól (do smaku) 
świeżo zmielony czarny pieprz (do smaku) 
Dodatkowo (do podania):
grzanki (najlepiej czosnkowe) 


Pora oczyścić i pokroić na półplasterki. Ziemniaka obrać i pokroić w kostkę. W garnku rozgrzać oliwę z masłem. Dodać pora i posiekane ząbki czosnku. Całość zeszklić. Dodać ziemniaki i chwilę podsmażyć. Całość zalać bulionem, dodać pietruszkę, lubczyk, sos sojowy i gałkę muszkatołową. Gotować do czasu, aż ziemniaki będą prawie miękkie. Dodać groszek i gotować około 5 minut. Całość zblendować na gładki krem. Doprawić solą i pieprzem, dodać śmietanę i chwilę pogrzać. Zupę podawać z grzankami. Smacznego! 

poniedziałek, 4 marca 2024

Spaghetti z pesto z liści rzodkiewki

Wyrzucasz liście z rzodkiewki? ;) A wiesz, że można je jeść i co więcej są cennym źródłem wielu witamin w tym witaminy C :) Można wykorzystać je na wiele sposobów; użyć do sałatek, surówek, zup, czy farszu do pierogów lub krokietów. Pesto z liści rzodkiewek smakuje wybitnie. Jestem ogromną miłośniczką pesto, chyba w każdym wydaniu i często je robię, a to obok tego z rukoli jest moim ulubionym :) Możesz podać je z dowolny, ulubionym makaronem lub wykorzystać do posmarowania nim chrupiących grzanek. Koniecznie spróbuj :) 

Składniki (na 2 porcje):
200 g makaronu spaghetti 
Pesto: 
2 duże pęczki rzodkiewki (najlepiej ekologicznej) 
2 garście świeżej bazylii 
1 duży lub 2 mniejsze ząbki czosnku 
40 g ziaren słonecznika 
50 g startego sera grana padano (lub parmezanu) 
70 ml oliwy z oliwek 
2 łyżki zimnej wody
1/2 łyżki soku z cytryny 
sól morska świeżo zmielona (do smaku)
świeżo zmielony czarny pieprz (do smaku) 
Dodatkowo: 
ser grana padano lub parmezan (do posypania) 



Słonecznik podprażyć na suchej patelni. Ser zetrzeć na drobnych oczkach lub pokroić na mniejsze kawałki. Z rzodkiewek odciąć liście, przebrać je, umyć i przełożyć na wysokiego naczynia lub malaksera. Dodać pozostałe składniki i zblendować na gładko. Pesto podawać z ugotowanym al dente makaronem. Przed podaniem posypać startym serem. Pozostałą część pesto przełożyć do słoika, polać oliwą i  zamknąć zakrętką. Przechowywać w lodówce do kilku dni. Smacznego! 

niedziela, 25 lutego 2024

Deser z jabłkami i budyniem

Pyszny i tani deser, który przygotujesz w zaledwie kilka chwil. Chrupiące herbatniki, kremowy budyń, soczyste, prażone jabłka i bita śmietana, to bajeczne połączenie smaków, które urzeknie Cię swym smakiem :) Jeśli chcesz zaoszczędzić na czasie do deseru możesz użyć gotowych jabłek ze słoika :) Zafunduj sobie takie dobro, bo warto! :D 

Składniki (na 3 porcje): 
60 g maślanych herbatników 
Budyń: 
250 ml mleka 
1/2 opakowania (20 g) budyniu waniliowego 
1 łyżka cukru lub erytrytolu 
Jabłka: 
2 duże jabłka 
1 łyżeczka domowego cukru waniliowego 
1 łyżeczka cynamonu 
Bita śmietana: 
200 g śmietany 30 %
1 łyżeczka cukru pudru 
Dodatkowo: 
1/2 łyżki gorzkiego kakao
3 kostki gorzkiej czekolady 



Budyń ugotować wg przepisu na opakowaniu i wystudzić. Jabłka obrać, usunąć gniazda nasienne, pokroić w kostkę. Przełożyć do rondla, wlać 1 łyżkę wody, dodać cukier waniliowy i cynamon. Poddusić mieszając do czasu, aż tylko lekko zmiękną, ale zachowają chrupkość. Jabłka całkowicie wystudzić. Herbatniki rozkruszyć w malakserze lub w woreczku za pomocą np. tłuczka. Na dno szklanek wsypać herbatniki, wystudzony budyń. Posypać gorzkim kakao. Ułożyć warstwę jabłek i ubitą na sztywno śmietanę. Wierzch posypać startą czekoladą. Deser najlepiej smakuje mocno schłodzony. Smacznego!

sobota, 24 lutego 2024

Sałatka z łososiem, awokado i jajkiem

To kolejny wariant jednej z moich ulubionych sałatek z łososiem. Bajecznie kolorowa, pełna wartościowych składników, pożywna i idealna zarówno na lekką kolację, posiłek do pracy czy dietetyczny obiad :) Pełna zdrowych tłuszczy i białka. Z bajecznie dobrym dressingiem musztardowym smakuje wyśmienicie. Zjadajcie na zdrowie :D

Składniki: 
100 g mixu sałat (u mnie w stylu włoskim) 
125 g łososia wędzonego na gorąco 
2 jajka ugotowane na półtwardo 
1/2 awokado hass
12 pomidorków paprykowych 
1 mała czerwona cebula 
1 łyżka ziaren słonecznika
świeża bazylia 
Dressing: 
5 łyżek oliwy z oliwek 
1 łyżka wody 
1 łyżeczka musztardy miodowej 
1 łyżeczka musztardy francuskiej 
1 łyżeczka miodu 
1 łyżeczka kremu balsamicznego 
sól świeżo zmielona (do smaku) 
świeżo zmielony czarny pieprz (do smaku) 



Słonecznik podprażyć na suchej patelni. Wystudzić. Składniki dressingu umieścić w słoiku, słoik zakręcić i wymieszać potrząsając. Jajka przekroić na połówki, awokado pokroić na plasterki, cebulę w cienkie krążki. Łososia porwać na kawałki. Wszystkie składniki umieścić na talerzu, sałatkę przed podaniem polać dressingiem i posypać słonecznikiem. Smacznego! 

czwartek, 22 lutego 2024

Chleb twarogowy z płatkami owsianymi i ziarnami

Ekspresowy w przygotowaniu, mega pożywny i zdrowy chleb twarogowy z ziarnami i płatkami owsianymi to idealna baza do pysznych i zdrowych śniadań czy kolacji ;) To chleb raczej z tych cięższych, "mięsistych", a dzięki dużej zawartości białka i błonnika bardziej sycący od tych drożdżowych na mące pszennej :) Przygotujesz go w zalewie kilka minut z kilku składników. Możesz dodać do niego ulubione ziarna czy orzechy, a wierzch zamiennie posypać makiem, czarnuszką czy słonecznikiem. Piecz i zajadaj na zdrowie :D 

Składniki (na 1 mały bochenek): 
250 g twarogu 
2 jajka M
150 g płatków owsianych 
1 łyżeczka proszku do pieczenia 
1/2 łyżeczki soli 
60 g pestek dyni 
60 g pestek słonecznika 
30 g nasion chia (lub siemienia lnianego) 
Dodatkowo (do posypania):
jasny sezam 
siemię lniane 



Płatki owsiane rozdrobnić w malakserze. Ser z jajami zblendować. Dodać płatki, sól i proszek do pieczenia. Całość zblendować do połączenia się składników. Dodać ziarna i wymieszać łyżką. Ciasto przełożyć na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia i zwilżonymi wodą dłońmi uformować bochenek chleba. Wierzch posypać sezamem i siemieniem. Chleb piec około 40-45 minut w 180 stopniach (grzałka góra-dół), aż wierzch się zarumieni. Chleb studzić na kratce. Smacznego! 

Rady: Jeśli chcesz upiec większy bochenek podwój listę składników i wydłuż czas pieczenia do 1 godziny. 

niedziela, 18 lutego 2024

Biszkoptowe placki pomarańczowe

Obłędnie pyszne, puszyste pomarańczowe placuszki biszkoptowe to idealna propozycja na śniadanie na słodko, deser czy posiłek do pracy :) Przygotujesz je bardzo szybko z zaledwie kilku składników. Możesz podać je z gęstym jogurtem lub skyrem, polać miodem lub syropem klonowym, albo posypać po prostu cukrem pudrem. Zamiast borówek świetnie sprawdzą się tutaj też inne owoce - prażone jabłka, maliny czy truskawki. W każdym wydaniu będą smakować pysznie :) 

Składniki (na 8 placków): 
2 jajka rozmiar M 
15 g (1 łyżka) cukru 
2 łyżeczki domowego cukru waniliowego 
szczypta soli 
40 ml świeżo wyciśniętego soku z pomarańczy 
2 łyżeczki skórki otartej z pomarańczy 
20 g gęstego jogurtu 
100 g mąki pszennej 
1 łyżeczka proszku do pieczenia 
olej (do smażenia)
Dodatkowo (do podania): 
jogurt grecki 
cząstki pomarańczy 
borówki 
miód 
pistacje





Mąkę z proszkiem do pieczenia przesiać. Białka oddzielić od żółtek. Białka ubić w misce na sztywną pianę ze szczyptą soli, cukrem i cukrem waniliowym. Do żółtek dodać jogurt, sok z pomarańczy i skórkę. Wymieszać trzepaczką. Do ubitej piany z białek dodać żółtka i zmiksować krótko na niskich obrotach miksera lub dokładnie wymieszać łyżką, tylko do połączenia się składników. Dodawać partiami mąkę i delikatnie mieszać łyżką. Na rozgrzaną patelnię nasmarowaną za pomocą pędzelka olejem kłaść po 2 pełne łyżki ciasta formując placuszki. Smażyć z obu stron na złoty kolor. Placki podawać z jogurtem, miodem i owocami. Smacznego! 
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...