środa, 25 lutego 2015

Słoneczny omlet z szynką i pomidorkami koktajlowymi

Jajka odgrywają w mojej kuchni szczególną rolę. Są nie tylko składnikiem wielu dań obiadowych (nie wyobrażam sobie żurku bez jajka na twardo :), ale także niezastąpionym składnikiem pożywnych śniadań. Na blogu znajdziecie już proste przepisy na jajecznicę z kurkami, jajka zapiekane w kokilach czy choćby śniadaniowego burgera z jajkiem sadzonym. Jajka to jeden ze składników, bez których nie wyobrażam sobie mojej kuchni. Omlety uwielbiam, jednak tylko te, w wersji wytrawnej. Dziś więc propozycja na prosty, pyszny omlet z szynką i pomidorkami. Smacznego dnia! 




Składniki:
Omlet:
3 duże jajka
1 łyżka mleka
sól (do smaku)
świeżo zmielony czarny pieprz (do smaku)
szczypta kurkumy
1 łyżeczka masła (do smażenia)
Dodatkowo:
3 plastry wędzonej szynki 
5 pomidorów koktajlowych
1 łyżka posiekanego szczypiorku
1/2 łyżki startego ser grana padano lub parmezanu


W misce dokładnie roztrzepać jajka z mlekiem oraz przyprawami. Na patelni (u mnie 18 cm średnicy), rozpuścić masło. Zwiększyć gaz i wlać masę jajeczną. Kiedy omleta zacznie się ścinać, podważać jego brzegi i obracając patelnią wlewać pod spód nieściętą masę jajeczną. Pod koniec smażenia omlet posypać serem i przykryć patelnię. Wyłączyć gaz. Szynkę pokroić na plasterki, pomidory koktajlowe na ćwiartki. Na jedną połówkę omleta dodać szynkę i pomidory, obficie posypać szczypiorkiem. Omleta złożyć na pół. Podawać od razu po przygotowaniu, najlepiej na wygrzanym wcześniej talerzu. Smacznego! 

niedziela, 15 lutego 2015

Ekspresowe ciasto pomarańczowe

Uwielbiam szybkie w przygotowaniu ciasta. Wiele takich przepisów znajdziecie na blogu, bo z reguły jest tak, że niezbędne składniki do ich przygotowania mam zawsze pod ręką. Pomarańczowe ciasto zrobiłam na bazie przepisu na ciasto cytrynowe, które uwielbiam. Ciacho jest bardzo aromatyczne, miękkie i delikatne, idealne do popołudniowej kawy :) Polecam!


Składniki:
150 g miękkiego masła 82%
200 g cukru 
4 duże jajka
230 g mąki pszennej
2 łyżeczki proszku do pieczenia
50 ml świeżo wyciśniętego soku z pomarańczy
skórka otarta z 1 pomarańczy
40 g gęstego jogurtu naturalnego 


Mąkę z proszkiem przesiać. Miękkie masło utrzeć z cukrem na puszysto, stopniowo dodawać po jednym jajku nie przerywając miksowania. Kiedy jajka z masłem się połączą dodać skórkę startą z pomarańczy oraz naprzemiennie mąkę i sok z pomarańczy. Pod koniec miksowania dodać jogurt i połączyć z całością. Ciasto przelać do formy (u mnie keksówka 30x10cm) wyłożonej papierem do pieczenia i wstawić do nagrzanego do 180 stopni piekarnika. Piec ok. 50-55 minut, do suchego patyczka. Upieczone ciasto wystudzić i posypać cukrem pudrem. Smacznego! 

sobota, 14 lutego 2015

Koktajl z kiwi i pomarańczy

Dziś przepis na pożywny i orzeźwiający koktajl owocowy. Do jego przygotowania wystarczy zaledwie kilka składników i blender. Taki koktajl będzie świetny na drugie śniadanie lub deser. 




Składniki (na 2 porcje): 
200 ml świeżo wyciśniętego soku z pomarańczy 
1 duży banan
2 owoce kiwi
100 ml gęstego jogurtu
1-2 łyżki płynnego miodu

Kiwi i banana obrać ze skórki, umieścić w wysokim naczyniu. Dodać sok z pomarańczy, miód i jogurt. Wszystkie składniki dokładnie zmiksować za pomocą blendera. Wypić od razu po przygotowaniu. Smacznego! 

czwartek, 12 lutego 2015

Owsianka zapiekana z jabłkami i czekoladą

Uwielbiam owsiankę chyba w każdym wydaniu. Najczęściej jadam ją klasycznie, gotowaną na mleku z dodatkiem orzechów i owoców lub tego, co akurat mam pod ręką. Dziś postanowiłam przygotować owsiankę zapiekaną w piekarniku z jabłkami, cynamonem i gorzką czekoladą. Taką owsiankę można zajadać na ciepło lub zimno. Jeśli chcecie przygotować ja na śniadanie, polecam zalać płatki mlekiem wieczorem i wstawić na noc do lodówki. Przygotowanie takiej owsianki zajmie wtedy znacznie mniej czasu. Może przepis przyda się na jutrzejsze śniadanie? Myślę, że po dzisiejszych tłustoczwartkowych rarytasach warto rozpocząć piątek czymś lekkim, a zarazem pożywnym :) 




Składniki (na 2 porcje):
130 g (1 szklanka) płatków owsianych górskich
3/4 szklanki* mleka
1 średnie jabłko
1/2 łyżeczki cynamonu
1 jajko
6 kostek gorzkiej czekolady (u mnie 60%)
1 łyżka domowego cukru waniliowego
3 łyżki gęstego, greckiego jogurtu
1/2 łyżeczki masła (do wysmarowania foremek)

*szklanka 250 ml


Płatki owsiane dzień wcześniej zalać mlekiem, wymieszać i wstawić na noc do lodówki. Rano dodać do płatków roztrzepane jajko, jogurt, cukier waniliowy, obrane i starte na dużych oczkach jabłko, cynamon oraz posiekaną czekoladę. Wymieszać do połączenia się składników. Małe foremki do zapiekania wysmarować masłem. Przełożyć do nich owsiankę i wstawić do nagrzanego do 180 stopni piekarnika. Piec przez ok. 25-30 minut, do zrumienienia się wierzchu. Smacznego! 


środa, 11 lutego 2015

Krokiety z pieczarkami i serem

Tak jakoś naszło mnie na krokiety. Dziś w wersji bezmięsnej, z pieczarkami i serem. Fajna alternatywa dla krokietów z mięsem czy kapustą i grzybami. Z powodzeniem można przygotować ich więcej i odgrzać następnego dnia, kiedy nie mamy czas na gotowanie. Krokiety z pieczarkami i serem według mnie najlepiej smakują z domowych ketchupem. Polecam! 


Składniki (na ok. 8 sztuk):
Naleśniki:
1 3/4 szklanki mąki
250 ml mleka
250 ml wody
2 duże jajka
1/2 łyżki oleju
1/2 łyżeczki soli
Farsz:
800 g pieczarek
150 g żółtego sera np. gouda
1 duża cebula
1 duży ząbek czosnku
1 łyżka majeranku
sól (do smaku)
świeżo zmielony czarny pieprz (do smaku)
Dodatkowo:
2 duże jajka (do panierowania)
szczypta soli
1 łyżeczka musztardy
bułka tarta (do panierowania)
olej (do smażenia)


Naleśniki: Składniki ciasta zmiksować. Ciasto odstawić na 30 minut. Na dobrze rozgrzanej patelni smażyć cienkie naleśniki z obu stron na rumiano. 
Farsz: Oczyszczone pieczarki pokroić w drobną kostkę. Na patelni na niewielkiej ilości oleju zeszklić posiekaną w drobną kostkę cebulę. Dodać pieczarki oraz przeciśnięty przez praskę czosnek. Smażyć na dużym ogniu do całkowitego odparowania płynu. Doprawić do smaku solą, pieprzem i majerankiem. Farsz całkowicie wystudzić. 
Na każdego naleśnika nakładać po 2-2,5 łyżki farszu. Posypać startym żółtym serem. Zwijać krokiety. Jajko roztrzepać z solą i musztardą. Krokiety panierować w jajku i bułce. Smażyć na dobrze rozgrzanym oleju na złoty kolor z obu stron. Podawać na ciepło. Smacznego! 

wtorek, 10 lutego 2015

Wątróbka cielęca z jabłkami

Wieki nie jadłam wątróbki. W dzieciństwie za nią nie przepadłam, choć mój tata czasem robił ją na obiad. Dziś cieszy mnie, że w moim rodzinnym domu posiłki były urozmaicone i czasem pojawiły się potrawy, których nie lubiłam lub takie, do których przekonywałam się stopniowo. Dlaczego? Choćby dlatego, że nielubiane kiedyś dania, odkrywam dziś na nowo :) Tą samą zasadę wyznaję gotując dla mojego syna. Staram się, aby sięgał po różnorodne produkty, pod różnymi postaciami. Stopniowo przekonuje go do nowych smaków, po które z czasem sam sięga. Wiecie jakie było moje zdziwienie, kiedy podczas zeszłorocznych wakacji stołując się na mieście z jednym z barów z domowym jedzeniem spośród wszystkich apetycznie wyglądających mięsnych kąsków wybrał właśnie wątróbkę? :) A co lepsze - zjadł ją ze smakiem. Postanowiłam wrócić więc do tego smaku dziś, po latach...Wybór padł na wątróbkę cielęcą, ale równie dobra będzie drobiowa. Prawidłowo usmażona (a nie przesmażona) potrafi być na tyle delikatna, że rozpływa się w ustach :) Ta właśnie taka była...A jak jest u Was? Lubicie wątróbkę? A może za nią nie przepadacie? Piszcie, chętnie poczytam ;)


Składniki:
500 g wątróbki cielęcej
2 jabłka
2 średnie cebule
sól (do smaku)
świeżo zmielony czarny pieprz (do smaku)
1 szklanka mleka (do namoczenia wątróbki)
2 łyżki mąki (do obtoczenia)
szczypta cukru
olej (do smażenia)
3 łyżki masła


Wątróbkę dokładnie umyć i oczyścić. Przełożyć do miski i zalać mlekiem. (Wątróbka powinna w całości być zanurzona w mleku). Ostawić na 30 minut. Cebulę pokroić w pół plastry. Na patelni rozgrzać ok. 2 łyżek oleju, dodać cebulę, doprawić szczyptą cukru i solą. Smażyć do lekkiego zeszklenia. Podduszoną cebulę zdjąć z patelni i trzymać w cieple. Jabłka obrać, pozbawić gniazd nasiennych i pokroić na ósemki. Na tej samej patelni rozpuścić masło, wrzucić jabłka i smażyć do czasu, aż zaczną mięknąć, ale pozostaną jędrne. Jabłka przełożyć do cebuli. Wątróbkę wyjąć z mleka, dokładnie osuszyć na ręczniku papierowym, pokroić na plastry grubości ok. 1 cm, posypać świeżo zmielonym pieprzem i panierować w mące. Na patelnię wlać niewielką ilość oleju. Kiedy olej dobrze się rozgrzeje dodać masło. Wątróbki smażyć na złoty kolor po ok. 2 minuty z każdej strony. Pod koniec smażenia doprawić do smaku solą. Do usmażonych wątróbek dodać jabłka i cebulę. Podawać od razu po przygotowaniu z ziemniakami pure i ulubioną surówką. Smacznego!

poniedziałek, 9 lutego 2015

Róże karnawałowe

Róże karnawałowe piekę z przepisu na moje ulubione ciasto na faworki, które widnieje na blogu już dobre dwa lata. Jest idealne - kruche i delikatne. Dzięki porządnemu ubiciu ciasta wałkiem ma milion bąbelków i smakuje wyśmienicie. Róże karnawałowe to idealny wypiek na Tłusty Czwartek. Ich przygotowanie zajmuje trochę więcej czasu niż przygotowanie faworków, ale warto upiec je choćby dlatego, że pięknie prezentują się na stole :) 



Składniki:
Ciasto:
300 g mąki  
4 żółtka z dużych jajek  
1 1/2 łyżki cukru  
1/2 łyżki domowego cukru waniliowego
150 ml gęstej śmietany 18 %  
1 łyżka spirytusu lub wódki  
szczypta soli
Dodatkowo:
konfitura z wiśni  
1 litr oleju (do smażenia)  
3-4 łyżki cukru pudru (do posypania)



Mąkę przesiać. Dodać cukier, cukier waniliowy i szczyptę soli. Wymieszać. Dodać żółtka, spirytus oraz śmietanę. Zarobić gładkie ciasto. Rozwałkować na prostokąt i złożyć na pół. Czynność powtórzyć trzykrotnie. Następnie tłuc ciasto wałkiem do czasu, aż na powierzchni pojawią się małe bąbelki. Ciasto podzielić na pół i rozwałkować bardzo cienko. Za pomocą szklanki, literatki i kieliszka wykrawać po 3 koła różnej wielkości na jedną różę. Krążki ciasta ponacinać w kilku miejscach od brzegów, ale nie całkowicie do środka. Składać krążki od największego do najmniejszego. Zlepić mocno dociskając środek róży. Gotowe róże smażyć w oleju nagrzanym do temp. ok. 180 stopni, z obu stron na złoty kolor. Po usmażeniu róże odsączyć na ręczniku papierowym. Posypać cukrem pudrem i udekorować wiśnią z konfitury. Smacznego!

niedziela, 8 lutego 2015

Mini pączki z serków homo

Te pączki w przeciwieństwie do tradycyjnych, dużych, nadziewanych marmoladą robi się ekspresowo. Wystarczy wymieszać składniki w misce i za pomocą łyżeczki porcjować ciasto do garnka z rozgrzanym tłuszczem. Mini pączki są puszyste, delikatne i po prostu rozpływają się w ustach. Idealnie smakują posypane cukrem pudrem. Koniecznie spróbujcie :) 




Składniki:
230 g mąki
1/2 łyżki domowego cukru waniliowego
1 łyżeczka proszku do pieczenia
szczypta soli
3 duże jajka
300 g serka homogenizowanego waniliowego
1/2 łyżki wódki lub spirytusu
olej (do smażenia)
cukier puder (do obtoczenia)




Mąkę przesiać, dodać sól, proszek do pieczenia i cukier waniliowy. W misce zmiksować jajka z serkiem homo. Dodać wódkę (lub spirytus) oraz mąkę. Połączyć składniki. Olej rozgrzać do temp. ok. 180 stopni. Za pomocą łyżeczki zamoczonej w gorącym oleju wrzucać porcje ciasta. Smażyć z obydwu stron na złoty kolor. Gotowe pączki odsączyć na ręczniku papierowym. Posypać cukrem pudrem. Smacznego!

niedziela, 1 lutego 2015

Kokosanki

Kokosanki to idealny sposób na wykorzystanie białek, które zostają np. po pieczeniu ciast kruchych, lemon curd czy innych pyszności. Nie lubię marnowania jedzenia, dlatego nadmiar białek zamrażam, a kiedy najdzie mnie ochota wykorzystuje je np. do tortu bezowego lub kokosanek. Te ciasteczka pachną obłędnie, są chrupiące i delikatne. Idealne z kubkiem ciepłego mleka :)



Składniki:
3 białka z dużych jajek
szczypta soli
220 g wiórków kokosowych
1/2 szklanki* cukru
1/2 łyżki mąki ziemniaczanej

*szklanka 250 ml 


Do białek dodać szczyptę soli. Ubijać mikserem na średnich obrotach. Kiedy białka podwoją swoją objętość stopniowo dosypywać cukier. Ubijać do czasu, aż piana będzie szklista i sztywna. Do piany dodać wiórki kokosowe i mąkę. Delikatnie wymieszać całość do połączenia się składników. Blaszkę wyłożyć papierem do pieczenia. Nakładać (najlepiej za pomocą łyżki do lodów) porcje ciasta, zachowując większe odstępy. Wstawić do nagrzanego do 170 stopni piekarnika i piec ok. 20 minut, do lekkiego zarumienienia. 
Smacznego!

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...